うなぎの蒲焼の由来は、香走るから?1814年江戸時代出版の本より この記事は4分で読めます.江戸時代の作家である山東京伝によると、うなぎの蒲焼は「かば色」が語源では無い.香りがはしるで、香(か)ばしるから来ている.豆腐は昔、「おかべ」と呼ばれていた.